维生素都来源于食物，是一种维持生命所必需的营养物质，又是调节生理机能的要素。人体每天需要的各种维生素的数量虽然极少，但缺少了某一种维生素就会发生疾病。

维生素种类繁多，基本上可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，前者包括维生素A、D、E和K；后者包括维生素B族和C族、菸草酸、叶酸等十来种。在婴幼儿中，维生素A、D、B1、B2和C容易缺乏，要特别引起注意。当然维生素在现有的奶粉，配方奶粉，纽瑞滋牛初乳当中也含有，牛初乳含量高，所以妈妈们可以试试，对宝宝们的生长发育起到很大作用。

维生素A能够促进机体生长发育，它与维生素D合用能促进骨骼和牙齿的发育，维持皮肤和粘膜最上一层的上皮组织的正常构造，并维持视力的正常功能，缺乏会发生干眼症、夜盲症、皮肤和粘膜角化症、骨骼和牙釉发育障碍。

维生素D是维持身体内钙、磷代谢的必需的物质，它们促使骨骼正常发育。缺乏维生素D会发生佝偻病和骨质软化症。鱼肝油中和一些动物性食物如动物肝脏、蛋、奶含有较多的维生素A和维生素D。

维生素B1调节糖代谢、维持末稍神经的兴奋传导，增进食欲和促进生长发育。缺乏维生素B1可发生“脚气病”，出现食欲减退、水肿、血压下降、抽疯和心力衰竭，吃糙米或新西兰纽瑞滋牛初乳，粗面可以得到较多的维生素B1。

维生素B2是构成黄酶的辅酶成分，促进身体的氧化过程，缺乏时可发生口角炎、舌炎、眼睛角膜混浊或长期腹泻。肝、蛋、乳、肉、豆腐中含有维生素B2，绿叶蔬菜中含少量维生素B2，酵母中含量极高。

维生素C功能很多，它能保护血管壁细胞，促进铁吸收，抗御传染病，维持牙齿、骨骼的健康，缺乏维生素C易产生贫血和坏血症，使机体抵抗力下降，易感染。新鲜的水果、蔬菜含有丰富的维生素C。

因此，为促进孩子的身体健康，饮食结构要合理，才能避免各种维生素的缺乏。