乳清粉是经巴氏杀菌法、脱盐、蒸发浓缩和喷雾干燥制成的。主要用于食品工业、特别是焙烤、糕饼制造和乳制品工业中。外观均为淡颜色，没有结块（如有轻微结块也可轻微碾开），没有非乳清的味道和气味。

第14周外盘市场基本保持上周的稳定价格，偶有传闻低蛋白乳清粉市场报价高达1700美金/吨，高价、供货量、需求、是否接单已经成为乳清粉行业的几个关键词，首先面对外盘高价，国内基本只剩刚性需求，持续追涨的进口商中已经有部分暂时退出市场，余下的企业仍在接单，但供应量又难以保证。因此，从进口角度，我们认为未来1个月仍然保持低进口，港口库存会加速消化，价格仍会上涨。

国内市场需求方面，东北饲料企业乳猪料仍然是停产，或按需生产又或减少使用量，乳清粉使用量减少到原来的1/2以下。港口主要以销售食品级低蛋白和高蛋白乳清粉为主。且买家多为食品企业。成交价格低蛋白乳清粉价格在13000元/吨左右，食品级低蛋白价格在13500元/吨以上。高蛋白价格在16000元/吨以上。

京津、华北地区，饲料生产情况好于北方，饲料企业购货较东北略多，国产奶粉被食品企业用来替代进口乳清粉，因此高蛋白乳清粉销售量下降，目前国产奶粉价格在17000元/吨以上。食品级低蛋白乳清粉价格在13500元/吨以上。高蛋白价格在16500元/吨左右，低蛋白乳清报价在13000元/吨，成交价格在12800元/吨左右。

上海港食品级低蛋白价格在13500元/吨。高蛋白价格已经在16000元/吨以上，有的甚至达到17000元/吨。便利的交通及内陆地区的广大需求量使市场出货情况稳定。食品企业需求量很大，部分饲料级低蛋白乳清粉也被食品企业分购。

广东地区港口需求量比其它港口大，但出货压力逐渐加大，低蛋白乳清粉产品林立，价格在12000-13000元/吨，食品级低蛋白价格在13500元/吨以上，高蛋白价格在16500元/吨以上。

综上所述全球化的乳品价格上涨必然导致未来市场乳清粉价格上涨。因此，风险意识、配方修改、代乳产品的开发才是解决乳清产品这种稀缺资源的上策。